文基用文火烧着高汤香港人称之为上汤今天他准括燕窝、老母鸡、猪小排、高丽参以及杞红枣等等由于鲍鱼很大所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同。
舀起汤来尝了一口李文基招手将华仔叫了过来就扬声道：“皮蛋鲍鱼泡饭好了没有？”
“差不多了。”皮蛋说话间脱下手套道：“我刚才注意看了那里面还有禾麻鲍溏心也很厚做小食品最好了。”
李文基点点头冲着玻璃看了一眼笑道：“当年王莽篡权搞到后来食不下咽只有鲍鱼泡饭可以下咽这道菜用的鲍鱼无论大小你若是能做好做精哪怕以后世界上没有6头鲍了你也不用担心混不下去。”
“师傅你知道我只上过中学王莽什么的我是不懂了不过这个禾麻鲍真是好您看看相当正。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基。
正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍因为生长在岩石的缝隙中所以捕鲍的时候要用钩子捞于是留下的针孔就成了标志性的特征正因为其生长环境更为恶劣故而其体型也更小。
李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍赞叹道：“至少放了1o的鲍。极品啊。”
那边华仔则奇怪的问道：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人按照规矩甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间----这个也是杨贯一的创。
“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多解释道：“鲍鱼有新旧鲍之分干鲍越旧颜色从半透明肉色转为咖啡色。一般来说旧的鲍鱼食味更浓更香非新干鲍可比。因为在储存过程中鲍鱼在适当的温度下内部慢慢进行了‘酶化’知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心吃大鲍一定要有溏心否则鲜鲍比干鲍大还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”
“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊地道。
“你现在就算是港岛的级歌星也吃不起这一餐。”皮蛋“切”的一声道。
由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国。很多鲍鱼特别是小鲍鱼都被积压了很长时间。故而李文基现在见到的鲍鱼都是放了许久的干鲍他满意的一一看过后方才洗着手道：“大家都打起精神来还有3小时7点钟除了煲汤以外。其他地也要开始了。”高汤是已经准备了2的味道浓郁。
“是。”很整齐地应诺声。
一般人所理解的吃鲍鱼。也就是传统地鲍鱼吃法即是将鲍鱼放在慢火中炖。时间长的有3o=这样的好处在于鲍鱼很入味但坏处则在于。鲍鱼的味道很容易被辅料打散。
小鲍鱼或者溏心不好地鲍鱼用这样的方法做总是不会更坏而且反而容易让味道变地浓郁但越是大鲍鱼就越应该保持其原有的风味用慢火炖上3o个小时两头鲍和四头鲍也就没有多少+.这一点上李文基胜过大多数地鲍鱼师傅。
房间里黄宣在给爷爷描述他对bd地前景展望黄严邦认真听着四叔黄志博也坐在一旁虽说是家宴但这一家人坐在一起说来说去不是说到政治就会说到商业勉强说来也算是家庭传统吧。
“工厂在月末的时候就会建成到时候索尼地副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观我要让他看到一个管理严格的成本低廉而产率过索尼平均值1oo的工厂。”黄宣很有自信的道：“那时候索尼就要和我平分利润。”
“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大而索性放弃某部分的利益将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧。”黄志博小声的问道他也立志从政现在是叶南市市长的秘书3o出头的正处级算是年轻有为想的自然也些。
黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟实际上这也确实是最艰难的地方由于中国的国情所以虽然国内富豪日渐增多更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资但无论是日系、美系还是欧系的企业从心理上都很排斥中国
们垄断集团内部这里有部分的意识形态与官方因素其实利益驱使反对中国的廉价工业体系----月薪6oo人民币的工人与3ooo美金的工人根本没有可比性就算这种低成本的工业体系一旦启动很快就会将制造利润压到谷底----美国人将之称为倾销。若是外国集团再将技术利润也分润给中国这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代用不了两年时间这些来自国外的原创企业将没有立锥之地中国市场绝对是国产清一色。
这是很容易看明白的问题那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚所以凡是涉及到垄断技术的领域他们都会强制性的加入许多附加条款而中国自始至终都很温和的反应说明将制造业的利润与技术性利润分割开来是可以令双方满意的。
但是并不是永远都满意。
因为后者的利润空间将越来越大而前者的将越来越小随着第三世界国家逐渐完成工业化中国的竞争对手越来越多所以它也会越来越希望挤进第一梯队。
黄宣看了老妈一眼还是没有把西南贝尔的事情说出来只是微笑道：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼而不是吉田修平恩吉田修平就是是索尼的总裁。再者说如果索尼逼急了我我就做盗版b光盘再过半年我的蓝光三极管项目上马买些控制ic或者自己研和信连盗版播放器都能做了那个时候索尼怕是连成本都没收回来呢。”
他说的虚虚实实三个从政的人都没听明白只有张馨仪明白在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯若真的落到那样的田地还不如砸锅卖铁还了贷款算了。
倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮道：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”
黄宣当日注册专利的时候就和买白菜一样挑着差不多的都注册了现在想来索尼要绕过这些专利还真是要花不少钱。听伯母这么说他就一笑道：“我说是借了14o美金如今只用了不到5美金但真的要把摊子铺开了这些钱怕是不够别的不说过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了却也只有两个工厂而且像是蓝光三极管就算是上马了也很少能雇到合适的生产工人所以我现在招人也至少要培训三五个月才能上工成品率还一定很低。我的想法还是专心做两到三种配件争取拥有全球定价权。”
全球定价权是个很广泛的概念一般而言拥有1o的全球份额就能追求以更低的价格打压对手但要想任意对价格进行变更并得到高于平均水平的利润这个份额应该在5o以上例如汽车配件和精密仪器。若是新兴产业和门槛较低的产业像是蓝光光盘这样的东西份额必须在8o以上才能为所欲为。
杨荔眉梢一动道：“那配套产业呢？”
“中国的工业成本这么低当然是就地采购了。”
“用不用帮忙？”杨荔这么一说黄严邦奇怪的看了她一眼却没有出言反对。
黄宣则满是讶异。说起来他这位大伯母也曾是风云人物在嫁给黄严邦之前杨荔就是杨家的大掌柜。当然那时候的杨家还没有今天的威势但也已经是个开枝散叶后的大家族了虽然其中的细节黄宣并不明白但按照黄家今日的情形比较能够急流勇退并保持着相当的影响力是很不容易的一件事情。
张馨仪这时候则用舒缓的语气道：“大嫂杨家近况如何？”
“你知道我大哥。”杨荔摇摇头道：“朱家的电子产品也做的风生水起他们在广州的工厂成本更低我大哥又不肯将工厂从上海、杭州这些高地价的地区撤出来加上现在的研成本逐渐升高若是再不改观的话真是不好说了。”
杨荔说着又看黄宣他却不敢轻易答应想想道：“那伯母如果有意加入的话就叫负责人和我见个面吧。”
虽然只有17岁不到黄宣说这句话的时候全家人却都适这也是他用事实证明的。