包饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
吴夲家虽然地处长江流域,沿江江南地区。在这里,主要还是以米饭为主。不过让吴夲奇怪的是,在吴夲家,既然也流行包饺子,这在湖章镇不多啊。
在吴夲的记忆里,对饺子的最早记忆还要追逐到奶奶在的时候。以前奶奶在世的时候,每年都会包饺子。包好了饺子,到时候吴家三兄弟一家分一点。至于在哪家包饺子,轮流换吧。今年这家,明年他家。
最后一年奶奶包饺子是在小叔家。那年***身体本来就不好,一年里时好时坏,基本上已经在卧床不起了。当时吴子光也说了,让她坐在旁边,看着包饺子。可是奶奶那倔脾气就是不同意。非要亲自包饺子不可。后来将奶奶坐在火桶里,大家就围着火桶旁边开始包饺子。
虽说大家对***身体都有准备,可是真的去面对,还是很难的。那年也是奶奶最后一年带着吴家包饺子,也只有在包饺子的时候,吴家三兄弟才会表现的和好,让老人过一个好年。
从奶奶过世以后,三家再也没有一起包饺子了。因为***原因,大家已经养成了过年吃饺子的习惯,可是已经不再一起了,而是各包各的。
虽说也是吃饺子,可是在包饺子的时候,心里总觉得少了一点什么。可是没有一个人愿意去找回这少的东西。
“夲子,去将面粉拿来,开始拌粉了。“一吃完饭,吴子光就张罗着包饺子,而王英就去准备馅了。
“放哪里呢?“吴夲从不管家里的事情,这面粉放哪里,对吴夲而言就是一个谜。
“我知道。“吴姗姗在旁边说道。
“哪里呢,带我去。“
“楼上你房间的拐角里,那个白色五十斤蛇皮袋装着。“
吴夲一听,奇怪了,在自己房间了,那自己怎么没有见过啊。看了看吴姗姗,不像骗自己的。
“上去看看就是了。”吴夲想到。
“咚咚。”一步四个台阶,吱了一声,吴夲就上楼了。
在房间一看,丫丫的,还真在这里。
“爸,拿来了。”还没有下楼,吴夲的声音就到了。
拎着面粉下来,看着堂间的人。
吴夲一愣。
吴子西和吴子两大家子人挤在堂间。
“这玩的是哪一处啊。“吴夲疑惑的看着正在那里与吴子西讲说,一脸笑容的吴子光。
“爸,面粉,放哪里啊?“吴夲问道。
正在与吴子西讲话的吴子光一听吴夲的话,看着吴夲手上拎着的面粉。笑着指着椅子上面说到。
“就放那里吧。”
“大伯,小叔。”吴夲叫道。
“夲子啊,今年我与你小叔商量好了,到你家包饺子。你奶奶是去了,可是我们三家包饺子的传统不能忘啊。”吴子西一看吴夲,笑着说道。
“是嘛,那感情好啊。”吴夲笑着说道。
这几年各家包各家的,吴夲心里总有点别扭。以前都是与奶奶一起,三家子几十号人一起包,可奶奶一去,各家几个人包了。没了那种“大家”的气氛。
吴夲作为吴家第三代,这其中的感情还淡一点,当然与吴姗姗和吴文除外。可是吴子光就不同了。他与吴子西和吴子可是亲兄弟啊。血管里留着可是相同的血液啊。就是关系闹得再僵,彼此还是兄弟啊。就像吴夲和吴姗姗,之间再怎么闹别扭,从不记仇。
这一分开包饺子,就像一刀切开他兄弟之间的感情,搁着谁身上,谁也不好受啊。
刚刚一下楼,吴夲一眼就看到吴子光脸上的微笑,自内心的微笑。
这也是奶奶地下想看到的吧。
吴夲爷爷过世的很早,在吴子光不大的时候就过世了。吴夲奶奶拉扯着三孩子,就是那么多年。后来看到三孩子因为各种原因,彼此闹得很不好,吴夲奶奶心里也很难受。可是她又不知道怎么劝解。
最后她只能寄希望每年包饺子,将三家拉在一起,能够化解彼此的怨念。可是事实与愿望永远是有差别的。就是奶奶过世之时,都没有看到三家和好的迹象。
吴夲不知道奶奶是怎么想的,可是吴夲知道,奶奶肯定是不瞑目啊。
“快快,大家一起包饺子啊。”吴夲也由衷的高兴,为父亲脸上的微笑而高兴。虽然吴夲不怎能喜欢自己这小叔大伯,可是这又有什么关系呢。亲还是亲,该放下的还是要放下,就冲着吴子光脸上的微笑吧。
看到吴子西和吴子带着一大家子来包饺子,吴夲知道这是他们两家暗示和好的信号。虽说这其中的原因有点不是太纯,可是这有什么关系呢。
在心里,吴夲也将以前的种种不愉快抛弃脑后。
“毛毛,去拿点热水来,等下要揉粉用。”
“姗姗,去我家拿一根擀面杖,另外将筛子拿来。就挂在厨房的墙上,一进去就看见。”
“娟娟,去菜园里摘一些葱回来,葱不够用。”
三家子,开始了轰轰的包饺子行动。
吴子光三兄弟在大桌子上面揉粉,擀面皮。
因为馅还没有弄好,所有只能先将饺子皮放在筛子里。因为筛子下面有孔,饺子皮不容易粘在筛子上面。
吴夲跑到厨房,看到王英和大妈小婶正在又说又笑。
“妈,馅好了吗?大伯们都擀了好多饺子皮了,就等你们馅了。“
“快了,快了。“王英掀开锅,看了看。
“新云,快点加把柴火。还有点不熟。”
王新云,就是吴夲小婶。一听王英的话,急忙跑去塞柴。
“少加点,不要太多了。”
饺子馅不能太熟,太熟了就没有鲜味了,只要七分熟,到时一下锅煮一会,饺子的馅就熟了,味道鲜美极了。
“妈,这是什么馅的。”吴夲将头伸进锅里看了看,本来想看看什么馅的,可是就吴夲这眼神,看了也白搭。
“香菇肉馅的,这不是你的最爱嘛。”王英笑着说道。
不错,新鲜的肉,加上味道鲜美的香菇,搅拌在一起,包在饺子里。一口下去,就一个爽字了得啊。
“看你馋样,别忘记还有你大伯家的胡萝卜猪肉馅,以及你小叔家的青菜猪肉馅,等会够你吃的,记得不要被香菇肉馅填饱肚子啊,到时吃不下别的,你就后悔了。”
每年过年包饺子,最馋的一个就是吴夲,吃的最多的也是吴夲,每次都吃的肚子圆圆滚滚的,撑得几天不吃饭。
“嘿嘿,还多亏了老妈提醒,今天我可要在前面当心点吃,留着肚子吃后面的,要是在前面吃饱了,那可就亏大了。”吴夲笑着说道。
“好了,好了。”王英一看锅里冒热气,急忙将锅打开,将里面的馅给捞起来。
一掀开锅,一股香菇的清香扑鼻而来。
一个瓷盆装的满满一下子的饺子馅。
“我来,我来。”吴夲从王英手上接过瓷盆,向堂间跑去。
“来了,来了,饺子馅来了。”吴夲端着瓷盆喊道。
“等等,抱一下,上面烫手。”王英一看吴夲赤手接过瓷盆,急忙拿着毛巾在后面叫道。
“让开,让开。烫手。“吴夲急忙将瓷盆放到桌子上,不停的甩着手。
“真烫啊。“吴夲说道。
“知道烫,你还不拿东西抱着啊,就这样赤手端着,刚刚起锅的,能不烫嘛。”王英拿着毛巾跟着后面跑进来。
“嘿嘿,一时心急嘛。”吴夲笑着说道。
王英将毛巾递给吴夲,转身去了厨房。
“来来,大家开始包饺子,比比看,谁包的又快又好哦。“吴夲拿着毛巾擦擦手,就开始招呼大家开始包饺子。
包饺子也是一技术活,会包的,又快又好。不会包的,那包的不说慢,样子也见不得人。不好看也没关系,关键是能进嘴啊。好多饺子看着是差强人意,可是一旦下锅,那就原形毕露,一个个敞开着肚子躺在那里。
“姗姗,你看看你包的像什么,馒头啊。看看里面塞了多少饺子馅,下锅肯定敞肚子。”吴文指着姗姗包的饺子说道。
吴夲一看姗姗包的饺子,还不如说是包子呢,不过没有包子那么结实罢了。
“嘿嘿,可惜我们是包饺子,这要是包包子,那我们家姗姗就是一好手啊。”吴夲笑着说道。
被自己两哥哥这么一说,皮再厚也不行啊。
吴姗姗小嘴一鼓,看着吴夲包的饺子,开始找毛病了。
“大哥,你这是饺子吗?你看看爸爸包的是扇形,你这包的成方形的了。”
吴夲一看,还真是的。因为吴夲不会捏边,一会大一会小,这饺子也成不了扇形。不过也算不上方形,确切的说是不规则图形。
“管他呢,只要能进嘴就行,放心,进锅里肯定不会散架子。“吴夲才不管姗姗的话呢,继续自己的包饺子大业。
“娟娟,你的馅太多了,下锅肯定会散架的。“
“毛毛。你用点力气啊,你看看你四周,都没有捏起来呢。“
看着吴夲几人包的饺子,吴子光是实在看不下去了。这要是一下锅,肯定全成皮了,没一个饺子成形的。
“哈哈,等会这些饺子一下锅,就成了大杂烩了。“吴子西笑着说道。
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