“老大，今天周大记来了，你打算用什么来招呼客人？”几个人聊了好一通，看着天快要黑了，潮磊问。
“呵，这个不成问题，咱们海沙村、海潭镇地方虽然不怎么达，可是说到这吃的，绝对不会少！”赵海生笑着说。
“这倒也是，来到咱们这里，虽然没有广州那上面的花花世界，但是说起这个吃的东西还是拿得出手的。”潮磊也猛地点头说。
“嘿，那吃什么小女子我就听从赵老板的安排了。”周晴轻声笑着说。自从上次吃过赵海生烤的扇贝之后，她对于赵海生的手艺也就充满了期待！
“这样吧，我们今天吃跳鱼。”赵海生想了一下说。
“跳鱼？”这又是一种周晴从来也没有听说过的鱼。
“嗯，跳鱼，潮磊，你去看一下镇子上还有没有豆腐，给我买点回来，别的菜什么的，也买点吧。“赵海生对潮磊说。
“行，没有问题，我马上去。”潮磊说着站了起来往外走去。
“铁头，我和我们去抓点跳鱼吧，把网子带上。”赵海生也站了起来，对孙大铁说。
“好！”孙大铁站了起来，在棚子的一个角落里拿出了一张小网。
“这进而就有鱼？”周晴看着面前的这个水洼子，她不由得不太相信地问。
其实也怪不得周晴不相信，面前的这个地方只不过是建码头的时候用石头围起来的一个海堤，然后可能是曾经在这里挖了沙子，海水涨之后涌进来又或者是下雨积了水的原因，几十平米，看着并没有什么出奇之处。
“嘿，别小看这个地方，好吃的东西里面可多着呢，不过今天我们要抓的是跳鱼。”赵海生笑着说。
“那鱼在哪里？”周晴问。
赵海生没有说话，弯下腰去捡起一块小石片，手一扬，往不远处的水面扔去！
“**波！”
赵海生扔下去的小石片打起了几个水飘，远远地“飞”了出去。
让周晴吃惊的不是赵海生打出的这几个水飘，而是随之而起的十几个点子，她看到了水面上好象猛地出现十几个不知道什么东西就象是一蹦一蹦地往前跑着的东西。
“怎么样，看到了没有？”赵海生指着水面说。
此时水面上那荡漾着的涟漪还没有消失，周晴哪可能会看不到，点了点头，说：“这就是跳鱼？”
赵海生点了点头，说：“是的，这就是跳鱼，今天晚上我们就是要吃它。”
“嘿，还真的是形象啊，这鱼在水面上都是跳着前进的啊。”周晴眨着一双大眼睛说。
“没错，这正是跳鱼得名的原因，这种鱼不太大，一般来说能长一指长吧，头大略扁，味道确实很不错的。”赵海生点头说。
“可是，我们怎么样才能抓得到它们？我看这种鱼这么能跳，应该不好抓啊。”周晴很奇怪地问。
“哈！人民的智慧是无穷的！你就等着看就是了。”赵海生说完之后对一直跟在旁边的孙大铁说，“铁头，拉下来就看你的了。”
在海边长大的人，多少都手上都有几手绝活，海里的鱼虾成百上千种，每一种的习性都不一样，不可能有人都精通怎么样去抓它们的，一般来说都会精通其中的数种，别的也不是说抓不到，但是能不能抓得多，就是得看手上的功夫了。
据赵海生所知，孙大铁虽然以前在混的时间多，但是在抓跳鱼上面却是一把好手，正是因为如此，赵海生才把这个任务交给了他。
“哈，没有问题，今天我也来露一手。”孙大铁没有推辞，接过一这个“艰巨”的任务！
周晴很感兴趣地看着孙大铁提着手里的网子爬下了堤坝的石头，不知道从哪里推出了一艘破烂的小船。
“那小船不会沉了吧？”眼尖的周晴看到那小船里甚至还有小半船的水，不由得惊讶地问。
“呵，没有问题的！”赵海生知道对于周晴这种在城市里长大的人来说，这样的小船是充满了危险，但是对于他们来说这就真的是司空见惯了。
只要这船不是马上就沉下去，还能在水面上飘起来的，他们就有办法把它划动！
果然，虽然在周晴的眼里那小船是摇摇晃晃、摇摇欲坠，但是孙大铁还真的用这小船在水面上向着自己的目的地----十来根在水面年的柱子“航行”而去！
“去那里干什么？那个地方能抓到跳鱼？”周晴惊讶地问。在她看来，那些鱼既然能跳，当然不可能会呆在柱子那里等着孙大铁去抓吧？
刚才赵海生只是一块小石块就让这些鱼蹦跳到别的地方去，现在这小船这样大摇大摆地划过去，那跳鱼哪可能还在那里呆着？
“嘿，你就等着看吧，这可是孙大铁的绝活。”赵海生没有解释什么，只是笑着说。
其实并不是赵海生不想解释，而是他也不知道孙大铁怎么样弄的，当然，基本的是知道的，那就是孙大铁把鱼网布置在那里，但是怎么样布置他就不太清楚了。
因为很简单，他也试过如孙大铁这样去布置，但是出来的效果就差得实在是有点远！可见孙大铁一定有“独门秘招”！
孙大铁小心地靠近水中的这些柱子，这些木柱子是之前留下的，现在都泡在水里，时间一长，长出一些小的蚝来，在布网的时候得小心才行，要不一会收网的时候很容易就会把网给扯破。
孙大铁这次带来的鱼网的网眼比手指头大不了多少，正如用来抓这种跳鱼。
他小心地把网绕着柱子洒了下去，形成一个圆圈，网只露出水面三十厘米左右，跳鱼在这种环境之下喜欢蹦出水面，跳着前进，但是也不会蹦太高，所以水面上留出三十厘米左右已经足够。当然，剩下的网，孙大铁小心地整理好，让它在铅块的重力之后沉到水面之下。
打量了一下周围的水路，孙大铁在形成圈形的网之中留下了一道口子！
其实布网这并不是孙大铁能抓到最多的跳鱼的原因，他之所以是抓跳鱼的一把好手主要是来自于他能观察出跳鱼的“水路”！
跳鱼在水面上蹦跳着前进的时候虽然看起来没有规律，但是在孙铁这样的人的眼里就完全不是这回事了。
孙大铁的本事就是能看出这些跳鱼跳着前进的路线，然后留下适当的口子，让这些鱼跳进他所布置下来的网圈里！
孙大铁带来的网都是一小段一小段的，花了近半个小时之后，他终于在十几根木柱子的周围都撒下了网。
划着小船回到了海堤边，爬了上来，对赵海生和周晴说：“可以了，等天黑了就可以了。”
“这样就行了？”周晴不相信地瞪大着眼睛问。
孙大铁点了点头说：“没错，一会抓个一两斤的跳鱼，那是没有问题的。”
“啊！才这么一点？”周晴有点惊讶地问，刚才铁头忙活了这么长时间，就只抓一到两斤的鱼？
“呵，你不太了解情况，这个地方的这种鱼并不多，能抓到一两斤已经很不错的。平时我们是不在这里抓的，今天你来了，一时之间我们找不到更好的东西才把主意打到这里的跳鱼的身上的。”赵海生解释着说。
周晴不由得吐了一下舌头，说：“原来是这样，我还以为你们平时都只能打这么点鱼呢。”
“哈！那怎么可能，虽然有时候打不到鱼，但是如果天天都只能打到这么一点鱼，那我们都饿死了！”孙大铁也笑着说。
“嘻，这倒也是。”周晴也为自己的“无知”自我打趣了一下。
三个人就这样在海堤上有一句没一句地聊了起来，时间过得很快，夜色很快就慢慢地浓了起来，最后天边只剩下了一棵鹅蛋大小的毫无刺眼光芒的太阳。
“时间差不多了。”孙大铁说。
“接下来我们怎么样做？”赵海生也拍拍手，站了起来问。
“抓些石块，砸下去就行了，不过得尽量砸在四周的那些在水里的石块处。”孙大铁吩咐道。
“没有问题，我也要参加！”周晴很是兴奋地到处去找石块。
看到周晴那兴奋的样子，赵海生不由得心里摇了摇头，也许在周晴这些在城市里长大的孩子看来这种打鱼的方式充满了乐趣，是一种很好的“游戏”，但是真实的渔民生活就不是这么好玩了。
赵海生陪着周晴捡了一堆石头堆在了堤边，然后赵海生说：“你不要一通乱扔，要一块一块地扔，扔完一块隔几十秒再扔一块。”
相对于周晴，赵海生的经验无疑丰富得多。跳鱼的腹部有吸盘，喜欢附在礁石上栖息，孙大铁说的扔石块的目的就是把那些跳鱼都吓得向那十几根柱子冲去，柱子那里布有网，这跳鱼一往那里冲，就是自投“罗网”了！
因此这石块是不能乱扔的，得贴着旁边的礁石扔，而且是一块一块的扔，这样效果才好，如果一下子扔下去，把这鱼吓得乱跑，就很有可能不向着水心处的那些柱子蹦去了。
“咚！”
“咚！”
“咚！”
一块接一块的石头有节奏地扔向水面，在微浓的夜色之中传出了老远。
石头扔完之后，周晴问：“这样就行了？”
刚才赵海生和周晴扔石头的时候他一直都默不出声地侧起耳朵在听，此时听到周晴问，他笑着说：“可以了，我下去把网收起来就行了。”
说完，孙大铁又爬下去撑着那快要沉入的小船向着水面中央的木柱划了过去。
“这样真的能抓得到这种跳鱼？”听着孙大铁那划船的时候出的哗哗的水声，周晴到现在还不太相信地问。
“呵，没有问题的，铁头是这方面的高手，我都比不上，所以他既然说能抓得到，就一定能抓得到。”赵海生倒是充满了信心地说。
“哈！真的？”
“没有问题，要不我今天晚上拿什么来招待你？”赵海生笑着说。夜色之中，两个人站得虽然不算太远，但是却也只能依稀地看到对方的脸。
不知道是不是朦胧的原因，这一次赵海生再见周晴的时候，现感觉似乎都变得细腻起来。他不知道是不是自己过于敏感了，看到周晴的时候，他的心里多了一分异样的感觉。
这份感觉是什么，赵海生很清楚，这虽然只是一个萌芽，但是却说不定会有长大的一天。
下网的时候总是比较容易，但是撒网的时候就没那么容易了。孙大铁小心翼翼地花了一个多小时才把刚才布下的网拉了起来。
“怎么样？怎么样？抓到了没有？”孙大铁刚一上来，周晴就迫不及待地问。
“当然，我出手哪可能是空手而回？”孙大铁举起了手里的网。
虽然光线已经很差，但是周晴还是看到了孙大铁手里的网上挂着一条条的“黑影”！
“啊！这么多啊！太好了！”周晴小小地惊叫了一声。
赵海生看了一下，知道这回的收获不少，也笑着说：“很好，今天晚上我们可是有口福了。”
“我们快回去吧，我都有点饿了。”周晴雀跃着说。
灯光之下，看着盆子里的跳鱼，周晴现这些鱼一点也不起眼，姆指粗，大多数都只有中指长，黑不溜秋的，她的“怀疑”心又上来了：
“这鱼真的有你所说的那样好吃？”
“嗯，你放心吧，绝对好吃，我总不能用坏东西来招待你啊！”赵海生一边往盆子里撒了些盐。
“你现在撒盐干什么？”周晴蹲在旁边，看着赵海生的一举一动，问。
“跳鱼的身上有沾液，所以在煮之前是要去掉的。”赵海生一边往另外的一个盆子里倒了一些清水，然后又拎起热水瓶，往里面倒热水。
“撒盐就行了？”
灶膛里的火苗跳跃着，“舔”着周晴的脸，晕红一片，让看到的赵海生不由得一愣，但是马上回过神来说：
“当然还不行，还得加别的东西。”赵海生这个时候已经调好了水温。
“加什么？”
“呵，就是这个温水。”赵海生说着，把盆子里的水往装着跳鱼的那个盆子倒了下去，然后手飞快地拿起一个盖子盖好了盆子！
温水刚一进去，那些本来已经有点俺俺一息的跳鱼一下子全都蹦了起来，撞得盖子“砰砰”作响！
只是盆子的上面盖着盖子，这些跳鱼的最后挣扎只不过是徒劳无功的罢了。
“这样都行？”周晴这一下傻了眼。
“呵，当然行。当然，原理也很简单，盐本身就可以去沾液，其实最好的应该是加草灰，考虑到你，还是不用这种最有效的办法了。除了盐之外，温水也会破坏这些沾液，同时这温水也会让这些跳鱼托儿所，这一挣扎之下，就会拼命地游动，这沾液自然就去了七七八八。”
“就这么简单？”周晴睁大了一双美丽的眼睛问。
“一点也不简单！”赵海生还没有开口说，一旁的孙大铁倒是先接上了话。
“不简单，我看海生也就这样弄了一下。”周晴不明白地问。
“方法是简单，但是这水的水温是要控制得很好才行，太凉了，这跳鱼根本就不会猛烈地挣扎，太热了一下去这跳鱼就会死掉，如果出现这种情况，那这去沾液也就无从说起了，这可是很考手上的功夫的。”
赵海生听着盖子里的跳鱼挣扎的声音慢慢地平息了，也就掀开了盖子。
周晴往盆子里看去，现原来清澈的水这个时候已经变得一团浑浊，而且沾乎乎的，看来这就是跳鱼的沾液了。
赵海生伸手捞出水里的跳鱼，看了一下，满意地点了点头，那鱼身上的沾液已经去得七七八八了。
拿出一个篮子，把跳鱼倒进去，滤掉水，然后又用清水冲了好几遍。
然后赵海生拿起一把小刀，熟练地把切开跳鱼鱼肚，把里面的内脏都掏了出来，洗干净之后码在了砧板上。
潮磊买回来的豆腐也早就用清水泡着，再拍上几块姜，一切就都已经准备好了。
“就这些料够了？”周晴看着这些有些寒酸的“配料”，惊讶地问。
“嘿，你就等着喝好汤吧，咱们老大可是高手。”不知道什么时候，本来呆在外面的潮磊也钻了进来。
周晴想了一下，也只能是点头同意，在广州的那一次，赵海生基本上就没有和什么配料，烤出来的扇贝就吃得她到现在还忘不了，所以现在不用什么特别的调料也一点也不奇怪了！
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