“梅山酒文化文物展”结束以后的第二天古城里最大的拍卖行组织在梅山酒店的大厅里举行了一场拍卖会拍卖的物品就是钱老带过来的四坛六十年陈酿的极品女儿红。拍卖会的海报在拍卖会举行前两天就贴满了古城的大街小巷各大报纸上也登了好几天拍卖会的广告。挟着前一阶段大肆宣传的余威再加上这些海报和广告的造势拍卖会那天的场面只能用“人山人海”来形容。最后由一个不愿透露姓名的当地老板以四十二万五千的天价得到了这四坛酒从而创造了国内酒类拍卖的记录。
原来每坛十八斤的女儿红经过六十多年的窖藏以后到最后剩下的也不过就是六七斤左右每坛十多万每斤就值一万多块钱。参加梅山酒店揭牌仪式的时候每个嘉宾的杯中虽然只倒了一钱酒也值个一千多块钱。当时许多嘉宾都觉得酒店太小气每人只给这么一点点。拍卖会结束以后他们却都暗自庆幸心想幸亏接受邀请去了否则怎么可能喝到这样的好酒。然后又开始后悔当时嫌酒少一口倒了进去连什么味道都没有尝出来。那些嘉宾的亲戚朋友之类的则抱怨他们当时怎么自己一口喝了也不带一点回去给他们尝尝。接到了请贴却没有参加揭牌仪式的那些人听到或者在报纸上看到拍卖会的消息后更是后悔得简直想拿脑袋去撞墙。
不管那些人心里是怎么想的反正是拍卖会后到梅山酒店尝鲜的人更多了梅山酒店的生意更加好了。虽然六十年陈酿的女儿红喝不到十年或者五年的普通花雕酒还是有一些的聊胜于无吧。而梅山酒至少在西部省及其周边地区已经成了家喻户晓的名酒而且和那些只靠电视广告打出来的品牌不同梅山酒是带着些神秘的传奇色彩的。梅山酒文化的影响力也通过古城这个旅游窗口城市逐渐地向全国甚至全世界辐射了出去。
随着拍卖会的结束梅山酒在古城的所有宣传活动也落下了帷幕。但梅山酒在古城所造成的影响却远远没有结束。最明显的是一些古城及周边地区的酒店、市、商场等等都来找梅山酒在古城的代言人周幸元要求代理销售梅山酒另外还有一些人则要求使用“梅山”这个品牌开一家连锁的酒店。
“梅山”这个商标是李远方所有的周幸元当然要向李远方请示要李远方来决定到底愿不愿意授权别人开连锁酒店。如果是一个普通的酒店光是靠着饭菜的味道好打出的知名度的话连锁也就连锁了没有什么关系的。但梅山酒店搞的是饮食文化既然是一种文化就不是谁都能做的。如果连锁的那些酒店不能深刻领会梅山酒店这种经营方式里的文化内涵搞得不伦不类的话就会破坏“梅山”这个品牌的形象那就得不偿失了。尤其是这个品牌还处在开创阶段经不起一点小小的失误。所以李远方拒绝了所有的合作要求连常永宽和魏宏想另外开一家同名的酒店都没有同意。
酒是应该卖给别人的既然是办酒厂的别人找上门来要买酒他们还不卖岂不是笑话？但因为要买酒的人太多给周幸元和贺兆年他们带来了很大的难题。原来的梅山酒厂的生产规模很小一年产不了多少酒就算是现在因为有了李远方的投资可以放心地扩大生产规模但酿酒是需要时间的并不是一两天就可以酿出来的所以按目前的库存情况连营业额大增的梅山酒店本身的需求都很难满足更不用说卖给别人了。所以目前只能有选择地限量供应近期内只向那些酒店提供少量的梅山酒市和商场之类的只能等一段时间再说了。
“物以稀为贵”因为梅山酒的出货量很少除了梅山酒店之外别的地方卖的梅山酒的价格奇高。既然做的是文化产业大众化是必由之路如果梅山酒的价格居高不下的话就会使得普通的老百姓对其产生排斥久而久之会给梅山酒的展带来致命的影响所以李远方不得不和钱老商量应对措施。按照他们的计划梅山酒能够大量进入市场的时间至少是两个月以后两个月时间对一个刚刚起步刚造出了一些影响的产品来说太长了。在钱老的建议下李远方同意采取和梅山茶业类似的方法联合别的酒厂将他们的产品打上梅山酒的商标作为应急措施。
贺兆年在周边地区跑了一圈找了许多酿酒工艺和自己比较接近、酒的品质也比较优秀的酒厂买下他们的库存要求换上梅山酒的酒坛和商标。贺兆年找的那些酒厂都是有一定历史的小酒厂因为现在人们的生活习惯生了变化黄酒很不好卖所以那些酒厂和当年的梅山酒厂一样大都处于惨淡经营的局面因此所有的酒厂都很愿意和他们合作。有的干脆提出和他们签订联合生产的合同组成一个联合体唯梅山酒业的马为瞻以后使用统一的工艺来生产花雕酒经贺兆年检验合格后统一使用“梅山酒”的包装和商标。联合了十几家同类酒厂以后出货量的问题总算暂时得到了解决而且在没有增加任何投资的情况下使得梅山酒业公司目前的生产规模扩大了十几倍俨然成了本地区造酒行业的龙头企业。
和李远方认识之前贺兆年只是个小酒厂的小老板从本质上讲是个老实本份的农民本来打算这辈子能够安安稳稳地过下去就行了。但认识李远方以后不仅他们家的酒厂成了省级文物祖宗的名字被写入了地方志他贺兆年自己突然成了地方上的名人成了周边地区的酒厂老板们敬佩有加的会而且经济收入情况大大改观算上李远方购买商标的钱和这次拍卖那四坛女儿红的收入竟然做梦似地成了一个百万富翁。所以贺兆年对李远方的感激简直是无法用语言来表达了近来家里有些亲戚经常在他面前指出不应该把商标卖给李远方他都是毫不后悔。同时不管李远方和钱老交待给他的任务有多么繁重都是毫无怨言地积极做好用他和自己儿子私下里说的一句话来说就是“赴汤蹈火在所不辞”。有了贺兆年一家的积极配合钱老在梅山镇的所有工作都进行得特别轻松。
产量问题解决以后新的问题又摆在了李远方和钱老等人的面前。对于酒来说年头很重要一般来说年头越久的酒品质就会越好。比如前几年炒得很热的那种酒实际上只是普通的烧酒因为在地底下埋了一百多年劣质酒也就变成了绝对的好酒。所以就算实际上酒的年头和酒的品质并不成正比关系但一般的人却都是这么认为的所以陈酿永远要比新酒更受人欢迎陈酿的价格和新酒的价格可以说是一个在天上一个在地下这和茶叶正好相反。即便是贺兆年已经联合了十几家酒厂但想要产出足够数量的陈酿仍然必须以时间为代价。
李远方现现在好多品牌的酒所推出的产品中几乎都有标着多少多少年陈酿的而且数量很大但那些品牌成立的时间并不很久有的标明的陈酿的年份甚至比他们酒厂本身的历史还要长。就这个问题李远方特意向贺兆年这个内行人进行了咨询。据贺兆年所说那些所谓的陈酿实际上并不是真正的陈酿都是使用了一些特殊的方法造出来的改造酒。一般采取两种方法一种是添加一些香料之类的使酒的口感和香味类似于多年的陈酿；有些规模比较大的酒厂则使用一种特殊的设备用射线什么的对酒进行一段时间的照射使酒里面的各种成份加快结合反应从而达到和窖藏多年类似的效果。但出于利益考虑这些改造酒并不会注明是怎么来的只会根据所达到的效果注明多少多少年陈酿而已。如果是射线照射的因为确实和窖藏多年产生的效果类似勉强还可以说得过去添加香料的那些只能说是一种技术欺诈行为了。
梅山酒打的是品牌战略添加香料的事是不能做的但使用射线处理却可以考虑。既然是酒文化除了历史文化的沉积外增加点现代科学文化的成果也是理所当然的否则就是因循守旧、固步自封了李远方是这么安慰自己的。那些处理设备目前只有那些特大型的酒厂才用得起但这些酒厂却是怎么都不愿意透露其中的技术细节的一方面是怕被消费者知道后影响企业的声誉另一方面也担心出现新的竞争对手。寻求无果后李远方只能考虑自己想办法了。
受到贺兆年的启李远方想起上中学的时候曾经在一本很老的科普杂志上看到一篇文章文章的题目好像叫《一天等于二十年》。文章中提到某省一个生物物理研究所的一个叫罗列凡的研究人员在比较机械波和电磁波的杀菌效果的时候突奇想把两种波组合起来使用现组合波的杀菌效果特别好。光用机械波的杀菌效率只有22%光用电磁波的杀菌效率有33%两种波同时起作用的时候杀菌效率几乎达到了1oo%。得到这个结果后罗列凡开始继续研究在别的方面组合波能起到什么效果当他把一些普通的青草泡在水里放在组合波中照射一天以后本来只有泥腥味的草汁竟然出了一种奇香。然后他又把一些酒放在组合波里照射现普通酒经过组合波处理后竟然达到了陈酿的效果后来根据他和一些专家的对比试验现在组合波中照射一天一夜以后达到的效果相当于窖藏二十年！
据罗列凡的简单推断窖藏的酒之所以生变化是因为酒里面的醇类能逐渐地变成脂类然后这些醇类和脂类还会和酒中的水分子、空气等物质产生反应变成新的东西而这些新形成的物质的多少就是陈酿的品质的决定因素。但在自然条件下这些化学反应的度极其缓慢所以要想得到好酒必须等待足够的年头。使用组合波进行照射后不知道因为什么原因酒里面的这些化学反应的度大大地加快所以能够在很短的时间里达到自然条件下几年十几年的效果。如果组合波的成分选择适当“一天等于二十年”也不是不可能的。
为了研究气功的原理李远方购置了一大批设备除了测试设备外为了起到对比作用还有一些信号生设备。所以各种频率的电磁波目前在孔教授的实验室里都能够产生出来为了获得比较集中的能量叶黄连一些小型的激光器都订了一些。而机械波无非就是各种频率的声波声波、普通声波、次声波之类的产生和测试机械波的设备的价格比电磁波的那些设备便宜得多也好买得多了很容易得到解决。所以李远方想利用研究气功的机会干脆把酒的陈酿处理这个项目也一起研究一下。
通过考虑陈酿处理的这件事李远方现自己当时的思路有不完善的地方把真气解释成一些电磁波的组合目前来看不是很合适搞不好真气并不是单纯的电磁波是电磁波和机械波组成的复合波的可能性更大一些要不怎么解释针灸的作用？单纯的银针可是只能起到机械刺激作用而不能产生电磁脉冲的。
想通了这一些以后李远方就和叶黄取得了联系交待她再添置一些新的设备。从家里回来后因为事情太多李远方一直都没有时间到叶黄那里去而且也没顾得上给叶黄打电话所以一接到李远方的电话叶黄很不高兴说回来好几天了怎么不去看一下她连电话都不打一点都不够意思。李远方好一阵解释一再说明自己确实很忙叶黄才放过了他。
钱老以及贺兆年那边李远方的要求是先增加产量自己产出的酒尽量不要往外卖窖藏起来再说目前这几个月先卖从别的酒厂调过来的那些。等到他的研究有个大致的结论以后要对自己新产的那些酒进行一下处理试验到时候原来的那些陈酿要用来作对比现在也是千万要留下来的。
了解到李远方的计划后钱老有些想法总觉得用高科技手段处理后的酒和真正的陈酿肯定有些不同所以如果把用高科技手段处理后的酒不作说明地打上多少年陈酿不算是君子之道。李远方同意钱老的意见和钱老商量以后决定到时候完成陈酿处理设备的研究后在用高科技手段处理出来的那些酒的标签上打上“十年陈酿处理”之类的字样而不是“十年陈酿”。只加上“处理”二字虽然仍然有点模棱两可容易误导消费者但他们做么做了以后和别的厂家相比总算是诚信多了。