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丁二烧炉的时候张辽已经取过阁架上的烹茶用具这是一套专门煮茶的用具两个煮水的铜釜研磨铜轨小铜锤铜勺等物。赵羽先用铜锤从茶饼上取一小块茶块放入铜轨中慢慢研磨边研磨边介绍道：“人有三六九等这茶也分三六九等等级不同喝出的味道也不同。茶本身喜阳却不耐晒故要以山坡向阳之处栽种地阴天阳便于其吸收天地日月之精华故此物有灵气。茶本身分类甚多从地域上分有南茶、北茶之分。南茶清冽北茶醇厚；南茶味甘北茶味重。南茶又分春、夏、秋茶春茶色泽翠绿叶质柔软清香淡雅；夏茶色浓味淡苦；秋茶淡黄味醇而平和。因此茶以春茶为上夏茶、秋茶次之。春茶又有明前茶和明后茶之分明前茶为清茶之上品后而次之。”
荀攸大感有趣：“这茶还有这么多门道。子玉眼前你给我们烹制的茶是何时的？”
赵羽冲他摇摇头将研磨好的茶末在旁边备用的釜鼎中放上少许后才道：“你别急烹茶是要用心的等我烹制好这茶再来说说此茶。”
这话一说五双眼睛都看向赵羽。小碳炉拿来后赵羽将一只铜釜放置其上往里面注入烫水等水沸腾起来后他将沸水倒出一些备用。把炭火压住一些让火势变弱再向沸水中续了少许凉水。方将研磨好的茶末放入铜釜中。茶末在水中慢慢翻滚着水的色泽渐渐变为铜褐色。茶与水交融待二沸时沫饽浮现在水上沫为细小茶花饽为大花。皆为茶之精华。在等待二沸水时赵羽已取旁侧沸水倾入放有茶末的铜釜中这时他轻轻用铜勺将沫饽杓出置于盂中。凉水再次注入茶水中继续烧煮。趁三沸之水还未起来之时赵羽将盛出的沫饽浇入刚才地铜釜中轻轻荡漾几下让沫饽和铜釜中的茶水混合充分了。才分注入六个茶盅之内。此时炭火上的铜釜中茶与水进一步融合。波滚浪涌三沸水起。到了这一步。赵羽方将铜釜从火上取下。慢慢将煮好地茶水均匀的斟入各人茶盅里。
赵羽端起自己面前地茶水闻闻叹口气才饮了一口。众人也学他样。端茶品之。一品之下曹操先深深吸了一口气：“好茶醇香味正。子玉真是好手艺。”
其余人等也连连夸赞。赵羽淡淡一笑：“手艺好不见得茶就好。此茶味浓而腻一点也不好我已尽力了。”
曹操愣了一下又喝了一口茶水方道：“可是此茶已是府中最好的茶了我在府中还没喝出此香来..”
赵羽晒笑：“曹公府中节俭惯了故此也怪您不得。此茶是好是坏你们听我慢慢道来。刚才我说了茶的分类众多制茶的手法也有多种根据制茶种类的不同出来地茶也尽有不同。曹公府上的这种茶饼那是用传统的手法制作出来的茶饼的制作眼下有两种手法一种采用的是将鲜嫩的茶叶采摘后一层层压制成饼状然后烘干或者直接暴晒干；还有一种是先把采摘下来的茶叶烘干后打碎再压制成饼。前一种茶饼带有茶叶的青香但涩味较重烹茶时需要辅以盐、椒等物去其涩然却失去了茶之本色；第二种茶饼虽然大大减少了其涩味增加了香气但苦味也增加了不少失去了茶本身地清香。”
看了曹操一眼赵羽将茶盅放下：“我们现在饮用的就是第二种茶饼只是此茶饼也算精挑细选过的是茶饼中地上等之货了苦涩之味都轻浓香之气甚重却喝不出茶本身的淡雅芬芳。”
曹操啊了一声：“那在子玉看来还有什么茶比它更好地？”
荀攸慢慢饮完手中地茶笑道：“我知道了定是眼下最流行的茶叶。呵呵主公不知眼下邺城中流行喝一种散茶叶泡出来地水据说此法是从江东传来的深得这些年轻人的喜爱。”
曹操大感兴趣：“原来是它。我也听子建他们说起过。听说那种茶泡出来的水淡而无味不甚好喝不说价钱还十分的贵。不过既然子玉喜欢我命他们为你寻来便是。”
赵羽轻笑一声：“淡而无味？哈哈是他们不会烹制而已如果三哥在这里你们可以问问他当初我们在一起的时候他可是非我烹制的茶不喝。”
张辽在旁大点其头：“奉孝也说过喝了子玉烹制的茶其他的茶水他简直难以下咽故此这些年他只喝酒不喝茶。”赵羽听到此话心里一阵翻腾三哥还是忘不了也放不下他们在一起度过的日子呀。稳定一下心神赵羽笑笑：“这说明我的手艺好。散茶是近几年才出现的新的制茶工艺说句大言不惭的话此茶的出现与我也有一些关系当然这其中涉及商业机密恕我不能奉告。此茶的制作工艺与茶饼相比要繁琐很多要经过高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干这样制出的茶叶不仅保持了茶本身的清香还保留了茶的原味烹制得法其味自然醇香饮之心旷神怡。”
“哦？如此说来今日倒要品尝一番了。”曹操兴趣来了吩咐人马上去买最好的茶叶过来。
赵羽冲曹操一乐吩咐丁二将案几上的茶水收拾了等茶叶买回来后重新烹制新茶。等待过程中赵羽详详细细地给曹操他们讲解了一番茶叶的高低品级：“我说过茶叶分三六九等。茶饼不算光是散茶里讲究也颇多。我告诉你们。茶叶从采摘的时间到制作的手法上各有不同这出来地茶叶就好坏不等。我已经说了。采摘自清明前的茶叶最好而其中又以茶树上的嫩尖最为精贵。其芽叶肥壮色泽翠绿叶质柔软。幼嫩芽叶毫毛香气馥郁；其次为芽下三嫩即茶芽下面地三片嫩叶色泽绿润肥壮重实有较多毫毛香气清醇；其余老叶就是下等了制作上等茶绝对不能采摘老叶混入其中。这样制成的茶叶才是上上品和上品其余地不足为论了。”
曹操听的神情专注：“那。若非亲眼目睹又如何知道买回来的茶是不是你说的这种上等之茶呢？”
赵羽淡淡一笑：“光说当然无法分辨就是我说给你们知晓茶的样子。也是难以得知好坏地。我告诉你们如何的制茶的好坏是要通过品茶来得知的。品茶。就是鉴赏茶的好坏。品茶的过程也是一种享受。等茶来了我再给你们细细说说品茶之妙.你们可知这茶与人也有关系茶品犹如人品哟喝茶不过是用水之乐却不知品茶方解其中之道。”
“品茶？”
面对几个人的诧异赵羽笑道：“尔等只会品酒却不知品茶所以尔等也都是俗人。你们喝茶这样的一茶盅恐怕都是端起一饮而尽吧。”众人互相看看都是一幅不这样喝还能怎么喝的样子。赵羽看着好笑：“你们有没有听说过这茶呀抿一口为品饮两口为饮喝三口就是解渴这么一茶盅一饮而尽嘿嘿不是喝茶乃是饮牛尔。”
几个人苦笑曹操摇头又被赵羽给挖苦了不过他很好奇也不会在乎赵羽地挖苦：“这品茶有何门道？”
“一看茶二闻香三观水四品味。品乃鉴赏品茶就是要用心体会茶之精妙。这品茶不仅是品茶水的味道还要赏烹茶的过程。而烹制一壶好茶需要静心用心所以待会儿我烹茶时你们不许说话出声否则我可烹制不出好茶了。若是因为你们问东问西地惹我心烦我就不烹了。”赵羽一本正经地告诫他们。
规矩真大。众人咂舌赵羽既然这样吩咐了他们也只好照做。不多时下面的人将茶叶买了回来专门捡贵地还买了几种。赵羽接过茶叶看了看又闻了闻取其中一种命丁二将小铜壶取来满水置于小火炉上。烧水地时候赵羽取半盅茶置于铜釜中另拿少许放白纸上呈与众人观看：“此茶并非上等也还不错。你们看其叶片大小适度色泽绿中带暗上面没有银毛也非叶尖或叶芽故而这是中上等之茶。”
大家轮番观察了一下频频点头。曹操不耻下问：“那上等茶是怎样的？”
赵羽淡淡一笑：“上等茶采摘自清明前叶片只选用茶芽下三片叶制作精良出来地茶叶片片舒展脉络分明色泽绿中偏黄。闻之清香淡雅于水中漂浮不沉。茶水的颜色则是透明的青绿如蜀锦丝绸一般漂亮。因为制茶工艺的限制目前上等茶一年产量不多羽的商队倒也有贩卖不过早早就被江东那边定下了这里的茶行根本就买不到。而特等的茶叶嘿嘿每年就出几斤市面上根本看不见。它的胚叶不仅要采自清明当天太阳出来前一个时辰而且只要含露的茶芽采下后即刻杀青杀青时全用手翻炒芽在锅中不能烫手上面的露水均匀地透入芽中尔后被慢慢烘干保持了茶芽的青嫩。杀青结束要赶在太阳升起前待太阳出来就要开始翻晒每半个时辰就要翻面一次让茶芽受热均匀。待受日照差不多了再放入锅中翻炒一直到茶熟干透为止。这种茶叶色泽为淡黄带绿颗颗饱满粒粒精神叶上的银毫若隐若显光泽自然柔和抓一把在手里闻闻一股清香直透心肺让人精神倍增一天都神清气爽。此茶出来的水色淡绿带嫩黄芽片在水中慢慢上下舞动犹如精灵跳舞一般光看不品已恍若进入天境。”
荀攸听的两眼放光：“哇真想立刻品尝一番。子玉此茶何处能得到？”
赵羽摇头：“此茶专为我而制每年我亲自去山中采摘守着他们制作出来。不过明年我去不成了此茶你们是喝不到了。嘿嘿曹公不如你放了我我明年将此茶带来邺城与你们共享如何？”
曹操当然不会上赵羽的当他嘿嘿一笑：“这倒不急等操拿下江东子玉带我等一同去欣赏此茶的制作过程可好？”
赵羽大大叹口气你想的美这辈子你是没这个口服了：“算了说也白说。”