这几日潇湘记突然放出话来，邀请京城里各大饭庄酒楼前去议事，请贴上写的是大掌柜王动的名字，而这三四个月来，京城有点头脸的人，若要是不知道王动，那可能就落伍了。于是，基本上来的还都比较齐。两个事情，一是潇湘记准备搞个美食比赛，二是潇湘记从海客那搞了点好东西过来，今日受人之托看大家有没有兴趣。
美食比赛不用多说，大家还是有兴趣去玩的，本来嘛，这种活动可以增加自家酒楼知名度又能带来生意，结果公推潇湘记，知味斋，美食阁，三家做主事，另外选了十一人作评议。知味斋在京城算是北方菜的代表，他们的生意主要是靖难南下的那帮文臣武将，而美食阁则代表的是苏浙菜系，近来由于大大小小的饭店都要到三湘商行买白沙液，白沙醇，而这些酒，在三湘商行没有到京城开店的时候，主要都是在潇湘记卖，从一定意义上讲，已经掐住了很多大酒店的脖子，所以潇湘记已经隐隐成了京城酒店中的老大。
至于从海客那弄来的好东西，大家还不知，只是在吃饭的时候，每人上了一小碟，醮糥米粉小团子吃，看着晶莹剔透，还以为是盐，结果一试，居然是糖，个个大骇，七嘴八舌，个个议论。
张科此时站了出来，“此乃雪糖，由胡商经海客传来，潇湘记也是前两日才得知此物，共有两种，列位老板吃的是雪糖晶，另还有更细的雪糖粉。”
“张老板，此等雪糖什么价钱？”
“潇湘记也是受托于人，此物主人今日也想于此竞价售卖，价高者得之。计有雪糖晶五百斤，雪糖粉三百斤。”
此话一出，个个都开始打算盘了。单单在座的任何一个饭店，五百斤糖用来做菜，一年都不到，就能用光了。不过看这阵势，显然是不便宜，那就不能用来做菜，象今日潇湘记这样置小碟蘸着吃反更好，还能让客官们看到。如此一来，那五百斤，又多了。
“海商开底价是两钱银子一斤。”
“啊！比焦糖高出三倍多。”
“没错。”
大家都是生意人，当现价格不低时，每个人的脑子都转开了，一共也就八百斤，如果一家吃下，别家没有，那别家想要的话，一定得到自己这来买，那可就是另外一笔帐了。问题是这种糖真的上了桌面，那些个客官，会不会欣赏，会不会喜欢。
接下来的竞价出奇的热闹，结果还是潇湘记以五钱银子一斤雪糖晶，五钱一分一斤雪糖粉全部吃下，众酒店老板个个唏嘘不已。
其后的几天时间里，京城食客们都知道了雪糖这个好东西，而最先到潇湘记来打听的是一干公侯和有家人家里的大厨，而十几天后，终于有酒店开始和潇湘记接触，能不能匀点雪糖，此时的潇湘记做的也是漂亮，原价转，没赚一分。于是，开始有糖贩子开始打雪糖的主意了，他们自有那本事得到了消息，找到了三湘客栈。
王铸此时已经雇好了掌柜和伙计，已经在三湘客栈包了一个房间计划卖糖了。他不出面，而是帐房出面，这个帐房是他托经济找的，原本在某大官家里做帐房的，结果官被抄职，此人也就失业了，被他请来做个掌柜。
“铁掌柜，下批雪糖什么时候能到京城呀？”
“再多半个月，如果我们东家没有说错的话，应该五千斤雪糖晶。”
“五千斤，京城应能都能吃下！”
“此话怎讲，京城，铁掌柜，不能只看着京城，杭州府难道就没银两吗？”
“怎的，离京城近也不能占大吧，这还需银两说话吧，我们山西人吃糖的银子还是有的。”
“大家都不要吵，今日过来有几十人，到时价高者得之。”
隔日，铁掌柜在东家的授意之下，把这些批商糖贩子都找了过来，让他们自己去商量，每个行省多少斤。这下砸了锅了，这帮糖贩子有大有小，再大的都没能做到垄断一个行省的糖的生意，这时，最搞笑的事情生了。同一行省的糖贩子先要抱成团与别的行省斗，斗到份额之后，大家再窝里斗，斗价钱。而且铁掌柜还说了，量是初定，若是最后每个行省的价钱不一样，差别太大的话，价低的那个行省，量可能会被划给价高的行省，这下把他们私下里集体定量压价的可能性又减少了很多。
出乎王铸意外的是，北直隶居然要求最大的份额，坚持不让，同时放下狠话，大家都如不让他们，他们会哄抬糖价，哄抬糖价可是会触犯所有糖贩的利益的，结果，最后定下的是，两个直隶份额最大。铁掌柜问了后才知，北直隶可以把糖卖给蒙古人。
结果竟价后还是有点小插曲，王铸本以为，卖给潇湘记的价钱算是零卖的价钱，而这些批的价钱会低些，但没想到的是，最低的云南行省，价钱也到了四钱八分一斤，最高的居然不是两个直隶，而是辽东五钱二分，于是最低的云南本来就两百斤的份额又被辽东划去了五十斤。气的那张姓糖贩直跳脚，其实他报的是广西和云南两省，就这两省，他一共得了六百斤，广西他有一个对手，那个对头报了广东广西两省。在广西省他羸了，对方报的价比他低两厘，他以为云南自己独吃了，没想到最低价出在云南，白白少了五十斤。
其实雪糖根本不用等到半个月后，就以三湘客栈放着，半个月后糖贩子们都拿到了糖，拿到糖的同时，大家又得到了一个消息，下批货会在三个月后到，所以五日后，请大家再来定商量下批货的份额和价钱，。这下这帮糖贩子们都呆住了，第一次玩的时候，光入幕争名额，就是十两银子一个人，后来定下价钱后，就要交一半的定金，然后最后一手交钱，一边提货。京城这边定量八百斤，五钱银子的价格，已经出了四百两了，五日后来的量是八千斤雪糖晶，一千斤雪糖粉，同比计算，定金就要付三百多两，毕竟县令的年薪才45两银子呀。
雪糖的销售，吓倒了这个叫铁福来的掌柜，糖贩子们光行贿他的银子，就有两百两之多，还只是让他帮着透露点消息。他非常老实的全部上交给了年青的东家，因为他看出来这个东家不简单，他不敢。
关于糖，那些糖贩们一个月后很吃惊的现，焦糖的价格也涨了，很多广东广西出糖的地方都传来了消息，有来自硫球的客商在大量收购焦糖，同样的王动让王铸去海南买地，种甘蔗。
京城里的雪糖最终还是上了大富大贵人家的餐桌，而此时，一两银子一斤都成了历史，二两一斤也是有价无市。神秘的海商已经离开了京城，铁掌柜则拿了二十两银子回家去了，东家每月给他一两银子，每次交易给他十两银子，他很满足了，按现在这样的情形，一年四次交易是基本，那就是说，他在京城算是个有钱人了。