《贵妃醉酒》又名《百花亭》源于乾隆时花部地方戏《醉杨妃》的京剧剧目是梅派代表剧目京剧大师梅兰芳倾尽毕生心血精雕细刻的拿手杰作之一。写的是唐明皇宠妃杨玉环与明皇约在百花亭赴筵久候明皇不至原来他早已转驾西宫。贵妃羞怒交加万端愁绪无以排遣遂命高力士、裴力士添杯奉盏饮致大醉怅然返宫。该剧经梅兰芳加工点缀成为“梅派”经典演出剧目之一。
此剧本主要描写杨玉环醉后自赏怀春的心态表演色*情格调低俗。五十年代梅兰芳去芜存精从人物情感变化入手从美学角度纠正了它的非艺术倾向。剧中杨玉环的饮酒从掩袖而饮到随意而饮梅兰芳以外形动作的变化来表现这个失宠贵妃从内心苦闷、强自作态到不能自制、沉醉失态的心理变化过程。繁重的舞蹈举重若轻像衔杯、卧鱼、醉步、扇舞等身段难度甚高演来舒展自然流贯着美的线条和韵律。
有资料说此剧源自昆曲剧目由其唱词结构可见一斑尤已开场的［四平调］为京剧珍品。该剧的突出特征是载歌载舞通过优美的歌舞动作细致人微地将杨贵妃期盼、失望、孤独、怨恨的复杂心情一层层揭示出来。如杨贵妃前后三次的饮酒动作便各有不同：第一次是用扇子遮住酒怀缓缓地缀；第二次是不用扇子遮而快饮；第三次是一仰而尽。之所以如此是因为开始时她还怕宫人窃笑因而故作矜持掩饰着内心的苦闷；但酒人愁肠愁更愁最后到酒已过量时心中的懊恼、嫉恨、空虚……便一股脑地倾泄出来。再如三次“衔杯”的动作也将杨贵妃从初醉到醺醺醉意细致入微地表现出来。这些歌舞化的动作也体现出杨贵妃骄纵任性和放浪的性格内核。
京剧中的诸多旦角流派以及各地方剧种也有此剧的演出但从流行程度而言均无法与梅兰芳相比肩即便是曾有评论认为的“南欧北梅”（据称梅是美中见醉欧是醉中见美）的欧阳予倩的版本亦未能真正流传下来。
2oo2年梅葆玖等根据梅兰芳原作《贵妃醉酒》、《太真外传》等改编成的大型交响京剧《大唐贵妃》始由上海京剧院、中国京剧院、北京京剧院合作演出以大布景、大制作闻名于市是京剧改革的一个方向和尝试。
唱词选段
海岛冰轮初转腾
（四平调）海岛冰轮初转腾见玉兔玉兔又早东升。
那冰轮离海岛乾坤分外明
皓月当空恰便似嫦娥离月宫奴似嫦娥离月宫。
好一似嫦娥下九重清清冷落在广寒宫啊在广寒宫。
玉石桥~斜倚把栏杆靠鸳鸯来戏水金色鲤鱼在水面朝
啊在水面朝长空雁雁儿飞哎呀雁儿呀
雁儿并飞腾闻奴的声音落花荫
这景色撩人欲醉不觉来到百花亭。